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Bateau de croisière LE TIVANO... la carte : le menu Alexandre III

Prix : nous consulter

Un séminaire à organiser ? Une journée d'entreprise ? Un mariage en préparation ?

Apéritif (forfait pendant 1 heure) :

• Kir cassis pétillant, Whisky, Gin, Vodka
• 8 Canapés froids avec 1 animation au choix
  • Cappuccino de pintade à la Truffe Gambas
  • Poêlée à la coco et son espumas de curry
  • Saumon mariné aux herbes, pomme de terre à l’huile au hareng, crème épaisse & citron

Entrée :

• Filet de Bar Sauce Vierge
• Foie Gras maison, chutney de figue accompagné de son toast tiède
• Salade Mistral en Seine (Mesclun œuf poché, saumon fumé, saumon mariné, Julienne de carottes et Betteraves au Vinaigre de Framboise)
• Marmite de trilogie de poissons du marché

Plat :

• Carré de veau Poêlé, pomme Paillasson Tulipe de Champignons
• Pavé de Bœuf (faux filet) Périgourdin gratin de pomme de terre et sa poêlée d’haricot vert
• Suprême de Pintade Sauce Vallée d’Auge, riz pilaf et tian de courgette
• Filet de rouget concassé de tomate au basilic, pomme vapeur et spaghetti de courgette

Fromage :

• Salade Maraîchère et son Duo de Fromages Normand

Dessert :

• Tarte Tatin et sa glace vanille
• Moelleux chocolat framboise, sorbet fruits rouge
• Nougat de Montélimar et abricot, coulis de fruits rouge
• Opéra et sa brochette de fruits frais

Boissons et pain :

• Petit Pain et Baguette
• Café
• Boissons (voir la carte des vins)

 

voir le 5 autres menus : Menu Carrousel - Menu Royal - Menu Alma - Menu Mirabeau - Menu Pont Neuf