Bateau de croisière LE TIVANO… cocktail 18 ou 25 pièces avec animations

Prix : nous consulter

Un séminaire à organiser ? Une journée d’entreprise ? Un mariage en préparation ?

 

1 coupe de Champagne, Whisky, Gin, Vodka (forfait pendant 1 heure)

pour le cocktail 18 pièces : 3 canapés froids en assortiment

ou

pour le cocktail 25 pièces : 5 canapés froids en assortiment

• Pomme ratte au safran garnie de rillette de saumon et aneth
• Douceur Italienne, jambon de pays
• Toast de saumon au wasabi
• Rouget aux saveurs caraïbes
• Œuf de caille à l’Américaine (bacon grillé, tomate sur un blinis parfumé à l’huile de truffe)
• Bouchée de volaille et raisin, à la patate douce au safran
• Toast d’asperge verte, crème de moutarde à l’ancienne
• Chou décoratif piqué de crudités en aigrettes avec sauces variées

Farandole de Foie Gras :

• Muffin au chocolat et foie gras
• Foie gras sur pain d’épices
• Opéra de foie gras à la mangue

Brochette froide :

• Agneau au miel et courgette
• Crevettes marinées coco citron
• Sot l’y laisse au miel

Verrine :

• Tiramisu de saumon
• Velouté tomate, pesto et champignons
• Velouté d’asperges blanches et vertes

Cuillère chinoise :

• Œuf brouillé aux morilles
• Thon mariné au citron et à la coriandre
• Jambon cru et tapenade d’olives

Atelier culinaire effectué face au client :

• Saumon mariné aux herbes, pommes de terre à l’huile au hareng, crème épaisse & citron
• Cappuccino de pintade et copeaux de truffe fraîche
• Gambas poêlées au coco et son espumas de curry
• Mug de soupe chaude moulinée maison (petits pois et brocolis à la menthe poivrée et son écume de lait)

Plat chaud accompagné de sa garniture (plat à définir) :

• Risotto à la Saint-Jacques
• Filet de caille poêlée au miel
• Mignon de porc à la créole
• Sauté d’agneau façon tajine

Buffet de fromage :

• Camembert, Pont l’Evêque et Neufchâtel, accompagné de son pain de campagne

Gourmandises sucrées (5 pièces par personne) :

• Macarons
• Brochette de fruits
• Blanc mangé au lait d’amande
• Bouchée fruitée
• Tartelette caramel et chocolat
• Palais croquant
• Club sucré aux 5 parfums
• Douceur de fromage blanc
• Snobinette du moment
• Croquant comme une barre chocolatée
• Mini opéra café et chocolat
• Caroline

Autres boissons :

• Buffet de café
• Boissons (voir la carte des vins)

Inclus dans nos tarifs :

• Nappage noir et sur nappage de couleur
• Décoration de buffet en harmonie avec le nappage
• Vaisselle
• Verrerie
• Matériel de mise en chauffe
• Glace à rafraichir
• Serviettes papier
• 1 buffet de 4 mètres pour le liquide et solide.
• Personnel de service : 6h de présence incluant
  • la mise en place,
  • le service,
  • la remise en état du lieu de la réception.